"Le Aulije" Fontana di Sole sono olive della varietà "dolce di Ferrandina" raccolte in una fase più avanzata di maturazione rispetto alle olive destinate alla molitura, e subito seccate al forno al legna con metodo antico e tecniche moderne di controllo di temperatura ed umidità, condite con origano e sale.

Sono ottime come antipasto o contorno o anche come accompagnamento del baccalà in umido oppure denocciolate nella preparazione di piatti caserecci, cui conferiscono gusto intenso e sentori "di bosco".

Consigli per gustarle al meglio

Aprire il pacchetto un po' prima della consumazione, riporre le "Aulije" in una terrina e ungerle leggermente con Olio Extravergine di Oliva "Fontana di Sole" affinché risultino più morbide e lucide, aggiungere a piacere dell'altro origano.